Limonada!!!

Dos recetas de limonada refrescante

Son muy fáciles, ricas, refrescantes y beneficiosas ¿Que más podes pedirle a una limonada?

Te prometo que tardas ( y te complicas) menos de lo que tardas en leer esta entrada

Ambas tienen dos ingredientes bases ,agua y lima (o lima de persia). En la primer variante le sumamos semillas de hinojo y anís, dando como resultado una limonada muy original y de sabor dulce y refrescante. En la segunda variante, a la lima le sumamos limón y jengibre, de resultado también refrescante, aunque más clásico y un poco más ácido. 

Aunque la primera se prepara con más tiempo porque hay que preparar una infusión, te recomiendo preparar las dos con anticipación y dejarlas un rato en la heladera (pero consumir en el día).

 En ambos casos elegimos una jarra de un litro de capacidad, esa sera la cantidad de limonada final. Son limonadas de sabor suave. Preparadas para que, al no tener un sabor invasivo, podamos consumir libremente varios vasos, incluso con las comidas. Si buscas un sabor muy fuerte y ácido, estas no son tus recetas. Tampoco son excesivamente dulces. 

Beneficios:

Quería contarte sobre los beneficios de esta limonada. Buscando sobre las propiedades de sus ingredientes en esta forma de prepararlos, encontré que tenían muchas... La lista seria muy larga, así que para no aburrirte, los reuní en dos grupos: Propiedades de los cítricos (lima y limón amarillo) y de las semillas (de hinojo y anís) eligiendo solo cinco beneficios de cada grupo. 

Propiedades del limón amarillo y lima :

 

 Favorecen la desintoxicación del hígado y la digestión por lo que ayudan a la eliminación de toxinas y depuración del organismo.
 

 La vitamina c ayuda a limpiar las toxinas de la sangre y hace que nuestra piel se vea mejor.   Disminuye las arrugas y manchas de la piel.
  

Son ricas en Potasio. El Potasio estimula al funcionamiento del cerebro y ayuda a controlar la presión arterial.
  

También funciona como un diurético natural y genera efectos anti-inflamatorios.
   

Ayudan a hidratar, por los electrolitos que brindan al cuerpo.

Las propiedades de las semillas de hinojo y anís son muy similares siendo las principales:

· Reducen el apetito y la hinchazón, (son carminativas).

· Regulan el ciclo menstrual y alivia los dolores

· Mejoran malestares estomacales, son digestivas

· Por sus propiedades antibacteriales son muy eficaces para combatir el mal aliento , los parásitos intestinales e infecciones

· Son sedantes y relajantes

Y antes de ir a las recetas dos sugerencias con respecto a los cítricos:

Uno: Antes de exprimir, hacerlos rodar sobre la mesa presionando ligeramente. De esta manera es más fácil extraer todo el jugo

Dos: Para no ensuciar mucho, podes exprimir con tus manos directamente sobre la jarra , colocando un colador de por medio, para evitar que caigan las semillas. Así lo hice yo, y no ensucie más de lo que ves en la foto 

Limonada 1

Necesitamos

Tres limas +1

Media cucharada de semillas de anis

Media cucharada de semillas de hinojo

Endulzante a gusto

Procedimiento:

Colocamos una taza y media de agua a hervir. Si vas a endulzar tu limonada con azúcar, agrégala en este paso, pero muy poquita eh, (una cucharada o dos a lo sumo) que las semillas y la lima ya la endulzan bastante. Mientras molemos las semillas, 

Infusionamos, vertiendo el agua sobre las semillas molidas, Dejamos reposar de tres a cinco minutos y colamos. Vertemos en la jarra.

Agregamos el jugo de tres limas. Yo exprimo directamente sobre la jarra, con la mano. Le pongo el colador sobre la jarra para evitar que caigan las semillas o carozos de los cítricos.

Cortamos una lima en cuartos, la sumamos a la jarra. Llenamos agua hasta completar. Si no lo endulzaste con azúcar probalo y si le hace falta agrégale edulcorante, un sobrecito es más que suficiente.

Limonada 2

Necesitamos:

Tres limas +1

Un limón

Jengibre para rallar

Agua

Endulzante si es necesario

Procedimiento:

Cortar una lima en cuartos y colocar dentro de la jarra. Exprimir tres limas y un limón.

Nuevamente, podes exprimir con la mano los cítricos. Colocas un colador  de por medio y exprimís directamente en la jarra.

Rallamos un poco de jengibre, aproximadamente una cuchara de postre... (directamente en la jarra )

Finalmente agregamos el agua... y probamos de dulzor como esta. Si hace falta endulzar.

¿Que me contas?  ¿Te apetece? ¿Te guardo un vasito?

Pollo al romero

Pollo al Romero en cinco pasos

Tras 20 días de ausencia en el blog, vuelvo con una receta especial. No estuve publicando, pero sepan que estuve cocinando muchas cosas... Les cuento en que ando: Pan casero hecho con masa madre; jugos, aguas saborizadas, licuados; y helados... Y más también. Por otro lado no deje de visitar blogs amigos. Desde la fiesta de los 100 Findes Frugales de Marcela (aunque solo participe como espectadora) hasta el curso de escritura para bloggers de Paula. 

Te cuento que esta receta es especial para mi, porque es de la primera que aprendí a cocinar siguiendo a un cocinero de la tele. Ya cocinaba las recetas maternas, pero esta la aprendí por mi cuenta. Aunque con los años la he ido modificando, simplificando diría yo. Muchas veces la cocine sin el flambeado, hasta sin el vino blanco. Y quedaba rico igual. Pero sin duda esta forma de prepararla , para mí es la mejor. Y les va a gustar , porque es un plato gourmet, bien fácil de hacer. 

Ademas para hacerle honor a esta receta especial, inauguro canal de You Tube

Necesitamos:

3 kilos de pata y muslo de pollo, o si preferís, un pollo grande entero

Dos cucharadas de Romero fresco

Una taza y media de vino blanco

Un  cubito de caldo de pollo (o un sobre de caldo pollo en polvo) Puede ser verdura también

Dos cucharadas de maizena

Un chorrito de whisky o Ron para flambear

Sal y Pimienta

Dos tazas de agua aproximadamente

Una olla para colocar el pollo

Los cinco pasos:

1- Retirar la piel del pollo

2- En la olla caliente con un chorrito de aceite, dorar el pollo

3- Agregar el vino blanco, caldo de pollo, romero, sal, pimienta, y agua hasta cubrir el pollo. Bajar a fuego medio. Si es pollo trazado puede llevar 40 minutos la cocción, si es entero, una hora y cuarto mínimo. 

4- Cuando el pollo ya esta, (probamos si la carne se desprende con tenedor) disolver la maizena con un poquito de agua a temperatura ambiente en una taza. Luego incorporar de a poco, a la vez que se revuelve en la olla.

5- Cuando la salsa espeso, agregar un chorrito de Whisky e inmediatamente encender para flambear. Podes ver el vídeo de este paso acá.

Sobre el flambeado: Lo realizamos para darle el sabor y aroma de la bebida alcohólica que agregamos, pero sin que permanezca el alcohol, porque este se evapora con el fuego. Como te conté alguna vez probé esta misma receta sin el whisky queda rico. Pero el sabor madura, evoluciona, mejora y se convierte en insuperable cuando le agregamos whisky y lo flambeamos. Probalo, ya te vas a dar cuenta. Si es invierno o hace frío en tu cocina, y no se encienden bien las llamas, podes calentar un poquito el whisky, en un jarro, antes de agregarlo al pollo y flambear.

Le agregue un chorrito de crema de leche, para ver como quedaba la foto, ja

A  marido y a mi nos gusta bien cocido el pollo, que se pueda cortar con tenedor...

Se me hace agua la boca de escribir esta receta y recordar este pollo... Espero que lo puedas probar...

Te espero el Viernes con dos recetas de limonada... 

Inspirada... en una receta que vi en la tele hace algunos años....