Tarta de zuchini y zanahoria

La vi en Internet...

  Holaa ¿como dicen que les va?Yo experimentando ... Esta tarta la vi en internet, en una red social. Era de esos paso a paso con fotos sin explicaciones. No le preste mucha atención porque otras veces hice alguna de estas recetas y no salio tan bien solo con el paso a paso de las fotos. 

  

  Hasta que mi mama me mando una foto por wasap. Resulta que ella también la vio y se animo a hacerla. Le quedo tal cual la vimos en la red social. Y decía ademas que estaba riquisima. Así que yo también la hice. Y no podría estar más contenta con el resultado! Hacela vos también y vas a ver. Es ademas muy fácil. Sana y nutritiva. Y una buena manera de que los niños ( o no tan niños) coman verduras.

Ingredientes

Un disco de masa de tarta

Dos zanahorias

Tres o cuatro Zuchinis (depende del tamaño)

Tres huevos

Un pote (200 o 250cc) de crema de leche

Sal y Pimienta

Paso a paso

Pelar las zanahorias. Cortar las zanahorías y zuchinis en rodajas finitas. 

Forrar una tartera con masa para tarta (comprada o casera) . Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor.

Empezar a colocar las rodajitas en sentido vertical sobre la masa de tarta desde afuera hacia adentro

Intercalar una hilera de zuchinis y una de zanahoria hasta llegar al centro. Te queda como una flor :)

Batir los huevos con la crema de leche. agregar sal y pimienta teniendo en cuenta que no salamos las verduras antes. Así que este batido de huevo y crema debe tener suficiente sal y condimento para ellas también. Verter sobre las verduras en la tarta.

Llevar a horno medio hasta que la masa este dorada y las verduras blanditas (pinchalas con un tenedor para probar)

Voila....

Te puedo asegurar que es RIQUISIMA....

Tan rica que querrás comer varias porciones....

Vos, ¿La viste en alguna red social? ¿La hiciste?

Hacete un favor y probalá. Rica, fácil y nutritiva. Palabra!

Budín dulce de zapallo calabaza

Una receta, tres opciones...

Uno de los componentes estrella de este budín es el zapallo. Si probaste la famosa carrot cake alguna vez , sabes que los pasteles, budines o muffins de vegetales pueden ser exquisitos. Como es el caso de este pudding/ budín o muffin de zapallo calabaza. Es de textura suave, húmeda y esponjosa. Sorprendente !!!

Ingredientes:

400 gramos de puré de zapallo o zanahoria cruda rallada , o un mix de ambos, lo importante es que sean               400 gr, atenti que el puré de zapallo no tenga mucha agua

120 gramos de manteca derretida

3 huevos

270 cc d leche

1 cucharadita de jugo de limón

150 gramos azúcar blanca o rubia + 75 gramos de azúcar negra . O 225 gramos de una sola clase de azúcar

225 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

Especias:

2 cucharaditas de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de kümmel (opcional)

Opcional: 50 gramos de pasas de uva negras y 50 gramos de pasas de uva rubias

Preparación:

Abajo a la izquierda se ve el puré de zapallo, así de sequito tiene que estar

Mezclar y batir los tres huevos con la manteca derretida

Preparar un buttermilk : a los 270 cc de leche agregarle la cucharadita de jugo de limón. La leche se tiene que cortar! Si! Así como se ve en la foto. Agregar la leche al batido de huevos y manteca...

Agregar el zapallo y batir muy muy bien. Este paso es muy importante!!! El zapallo tiene que quedar bien integrado para que quede rico. Si no cuando comas el budín te vas a topar con pedazitos de zapallo que no quedaron bien mezclados.
Agregar los azucares y volver a batir muy bien.

Agregar la harina el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Batir y mezclar muy bien.
Por último sumar las especias (canela, nuez moscada, kümmel) y mezclar muy bien de nuevo.
Si le queres agregar pasas de uva: sumergirlas en harina hasta empapar, retirar el excedente de harina, agregar y mezclar.

Ahora tenes tres opciones:

Opción 1:

Lo pones en moldes para muffins y le espolvoreas mezcla para crumble...
( Necesitas partes iguales de manteca, harina y azúcar; pueden ser 75 gramos de cada uno; desmigajar la manteca junto con la harina e incorporar el azúcar. Te queda como en la foto, yo use azúcar negra por eso el color)
Llevas a horno precalentado 170° por 15-20 minutos, depende de tu horno

Opción 2:

Para este budín use 140 gramos de zapallo y 260 gramos de zanahoria rallada. Le agregue ademas pasas de uva.

Lo cocine en el savarin adentro de una olla que cumple la función de horno. Fuego mínimo por una hora aprox. Vos lo podes hacer al horno en función baño maría también.

Acá le agregue las pasas de uva y como verán en este caso use azúcar blanca.

Opción 3:

Al final de todo en lugar de pasas de uva, agregue cascaritas de naranja confitada  cortaditas chiquititas con un chorrito de su propio almíbar. Lleve al horno precalentado 180 ° en budinera rectangular por 50 minutos aprox. 

Rellene con crema de leche batida y cascaritas de naranjas confitadas

Esta receta la adapte del blog de Alma que es una genia y ademas saca fotos buenisimas!!!!

En cualquiera de sus tres versiones esta buenísima! Si tuviera que elegir alguna de las tres no sabría con cual quedarme.

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Jugo de remolacha, zanahoria y naranja

Más rico de lo que suena!

  ¿Les gusta la remolacha? Hasta ahora, a mi solo me gustaba en ensalada, cruda y rallada con zanahoria en las mismas condiciones y huevo duro. Tengo pendiente hacer una receta de pan de remolacha, que queda rosadito, de Juliana Lopez May que vi en su programa televisivo hace un tiempo. También este hummus de remolacha de Mechi y un chupito de remolacha que vi por ahí... Si tienen alguna otra buena receta con remolacha ¿me la pasan?

  Mientras, probé hacer jugo de zanahorias y remolacha. Pero claro hice mucha cantidad (como me suele pasar) Y el resultado fue un litro de jugo concentrado de remolacha, zanahoria y naranja. Así que me tome un vaso, y decidí freezar el resto. Es genial porque después saco una porción y la uso para hacer jugo, en vez de ponerle cubitos de agua congelada. Y no necesito comprar remolacha o zanahoria exclusivamente, sobre todo porque a marido no le gusta, así que solo lo consumo yo.

  Es importante encontrar la forma en que nos guste de consumir remolacha porque contiene mucho hierro, vitaminas y minerales. Y es ideal para un batido detox porque limpia el hígado y la sangre.

Necesitas

Un paquete de remolacha, peladas y cortadas a la mitad

Dos zanahorias peladas y cortadas

Jugo de dos naranjas

Licuar todo junto. Te saldrá más de un litro. Tomar medio vaso batido con medio vaso de agua o jugo de naranja y frezar el resto

¿Ves ese poquito que falta en el tupper? Es lo que use, una vez lo saque del freezer , para preparar el vasito que ves a continuación. Lo agregue en la licuadora con jugo de naranja y agua. Quedo bien rico, dulce y no tan fuerte.

¡Animate! Si vas a tomarlo por primera vez, proba con una remolacha pequeña, una zanahoria pequeña y jugo de dos naranjas, para empezar...

Pescado a la parrilla con salsa criolla

Receta de Marido II

Me ENCANTA esta manera de preparar el pescado. Tanto el pescado, como la salsa criolla quedan con un gusto ahumado exquisito. Irresistible diría yo. No te lo podes perder. Y es tan fácil a la vez que rico. Sobre todo si conseguís que un amigo que va a pescar te lo traiga ya limpito y listo para la parrilla...

Necesitas:

Un pescado entero, de río, limpio, eviscerado y abierto al medio.

Tres Tomates

Un morrón verde

Un morrón rojo

Dos o tres cebollas

Para la guarnición: Un kilo de papas, o lo que gustes

Sal , Pimienta y Aceite
Limón

Procedimiento;

Salpimentar. Del lado del lomo (donde estaban las escamas) Untar con mucho aceite. 

Mientras preparar la salsa criolla: Cortar en cubitos, los tomates, morrones, y cebolla. Condimentar con aceite, sal, pimienta y limón

Cocinar en la parrilla, con el lado de adentro hacia abajo primero. Luego darlo vuelta y la parte del lomo untado con aceite queda hacia abajo. Es muy importante que este bien aceitado así no se pega a la parrilla y no se desarma. Y no moverlo una vez en la parrilla, move las brasas  si es necesario, pero no el pescado.

Agregar inmediatamente la salsa criolla del lado de arriba

Cocinar unos 20 minutos más aproximadamente...

Cortar un pedazito del pescado y ver, si la carne ya paso de rosa, a blanco, ya esta cocida.Sacarlo con mucho cuidado. No cortar en la parrilla o se desarma todo y es imposible sacarlo después. Buscar una fuente grande y servirlo entero. Cortar directamente en la mesa, al servir...

La salsa criolla no se cocina, pero queda con un sabor y aroma ahumado espectacular...

Para la guarnición:  Cortar las papas en cubitos, y poner a cocinar en una olla, con un chorrito de aceite y sal. Si hiciste mucha salsa criolla, como yo, la que te quedo cocinala junto con las papas. Quedan DELICIOSAS te lo aseguro

Mira la pinta que tienen el pescado y las papas....

Junto con el Salmón con almendras es una de mis formas favoritas de comer pescado...
Y a Vos ¿Te gusta el pescado a la parrilla?

Hamburguesas de Quinoa

Primero que nada quiero contarte que es mi primera experiencia comiendo, y cocinando quinoa.
Me encantó.
Cuando la fui a comprar me salió $40 pesos argentinos los 250 gramos. Osea que sale $160 el kilo. Y por mi barrio la carne  picada (o molida) especial $74... Mmmm no es negocio podría pensar uno.

Pero he aquí el gran secreto: La quinoa rinde cuatro veces más que la carne picada.
El primer día hice las hamburguesas de quinoa, me salieron 20 del tamaño de la palma de la mano (mías manos son pequeñas)con $40 de quinoa. Al otro día hice las de carne, con un kilo de picada especial a $74 (con la misma cantidad de verduras, huevos y pan rallado) . Use la misma medida (la palma de mi mano) para hacerlas del mismo tamaño... y ¿que creen? Me salieron exactamente 20.

Osea la misma cantidad, con quinoa:          $40

                                        con carne picada: $74
Casi el doble gastamos con la carne picada, molida o carne para hamburguesas.

¿Porque comer quinoa?

En cuanto a su composición, posee un alto nivel de proteínas y fibra. Es rica en minerales y aminoácidos. Los hidratos de carbono que nos aportan son de asimilación lenta.No contiene grasas saturadas ni colesterol. Sus propiedades: Ayuda a reducir el colesterol, es antioxidante, analgesica, y un largo etcetera...

Una ventaja más:

Es ideal para viandas, porque en comparación con las hamburguesas de carne picada, no se echan a perder tan rápido. Se conservan mejor :)
En este sentido ya hicimos las de trigo burgol también.

Ingredientes:

250 gramos de Quinua
Un apio
Dos puerros
Dos cebollas de verdeo
2-3 huevos
1/2 taza de pan rallado
Sal y Pimienta

Preparación:

Colocamos la quinoa en un colador y lavamos muy bien bajo el chorro de agua de la canilla.
Esto lo hacemos para eliminar una sustancia llamada Saponina que es toxica y le da sabor amargo. Calentamos una sartén, con un chorrito de aceite y agregamos en ella la quinoa

 

Sumamos a la sartén, el puerro, las cebollas de verdeo, el apio y un poco de romero. Cocinamos hasta dorar. ¡Queda más rica así!

Vamos revolviendo y dando vuelta hasta dorar toda la quinoa. 

Saque un poquito en un plato para mostrarte como tiene que quedar...

Me encanta el color dorado y transparente a la vez que le queda!!!

A la sartén ahora le agregamos el agua. Dos partes de agua  por una de quinoa. Salpimentamos...

Cocinamos hasta que se absorbe toda el agua.... Ya esta

Para armar las hamburguesas, le agregamos 2-3 huevos, y media taza de pan rallado. Cocinamos y ya esta... Son deliciosas!!!

Puede parecerte complicado el proceso, pero no lo es! Y son deliciosas!!! Marido las aprobó ;)

Y vos ¿comes quinoa? ¿Queres contarnos tu receta? 

Dedicado a Jessica, que pidió recetas para viandas.

 Habrá más!

Fideos con salsa de espárragos

Delicia de espárragos

Época de espárragos. Acá salen carisimos, a pesar de que en Mendoza, no muy lejos de aquí (1000 Km más o menos), crecen al costado de la ruta. Y tiene espárragos como para hacer tarta. Increíble. Pero bueno, nos conformamos con lo que hay y compramos un atadito para hacer una salsa deliciosa. Probalo y ya vas a ver lo que te digo. Es muy fácil. Cortar los ingredientes, sartenear, a la vez que cocinas los fideos y listo..

Ingredientes:

Un atado/paquete de espárragos

150-200 de jamón cocido en un pedazo

Un poco de perejil

Crema de leche, 100, 150 , o 200 cc, lo que le quieras poner

Tallarines o los fideos que quieras, según lo que necesites

Sal y Pimienta

Receta:

Cortamos a los espárragos la parte blanca, que es muy dura y fibrosa, no se puede usar..

PD: Luego probé hervirlas , aparte, a ver si se ablandaban y no hubo caso, si alguien sabe como aprovecharlas que me cuente por favor.

#Lacomidanosetira

Dejamos las puntas enteritas y cortamos el resto en rodajitas

Cortamos el jamón en cubos, después de cocinado me di cuenta que en vez de 200 gr si le ponía 150 se sentía más el gusto de los espárragos

Agregamos un poco de perejil, y a la sarten a dorar todo, y saltear hasta que se cocinen los espárragos.  Salpimentamos a gusto. Y te diría que en este momento ya vayas cocinando los tallarines.

Cuando ya casi esta, incorporamos crema de leche, 150 cc, o si queres échale todo el pote...

Yo le pongo poco, para espesar un poco,porque lo que mas quiero es sentir el sabor de los espárragos

Emplatamos...

Delicia total garantizada

Un poco de queso por arriba, y a disfrutar

Lo único que lamento es no vivir en Mendoza, para disfrutarlos más seguido. Pero bueno, por lo menos los conseguimos por acá...

Esta receta sirve para cuatro personas, y nosotros somos dos. Asi que al otro día aproveche lo que sobro en una nueva receta. No te la pierdas el Viernes...