Pollo a la Naranja

El pollo que no pudo ser...

Marido y yo veíamos en un canal de cocina de cable, una receta... Pollo entero, relleno de limón y ajo, al horno. 

Al otro día a la mañana vi en canal de cocina de Tv de aire una receta de pollo a la naranja de Ximena. 

Ese mismo día a la noche surgió la gran pregunta: ¿Que comemos? Marido pidió el pollo al limón. 

A lo que Esposa (yo) respondió:

1) Un pollo entero tarda mucho en cocinarse

2) "Ya que te gusto, el pollo al limón y te pareció fácil lo podrías hacer vos otro día. Ya se, tengo una idea, una vez al mes publico una receta , para que cocinen hombres, hecha por vos... (Con carita, de por favor) " (A lo que casi dijo que si, y me conseguí una cena de franco ;) )

3) Mejor ahora cocino las pata y muslo de pollo a la naranja que vi hoy...  Y te cambio un cítrico por otro...

Pollo a la naranja... allá vamos...

Necesitamos:

Dos naranjas para cortar en rodajas + 1 para jugo

Una cabeza de ajo

Tres cebollas (o 4-5 si son chicas)

Dos cucharadas de miel

Sal y Pimienta

Dos tazas de agua o caldo (puede ser un poco más o menos)

Pata y muslo de pollo, lo que quieras (Pedile al Sr que te lo vende, que te lo troce)

Preparación:

Limpiamos el pollo.

Cortamos en rodajitas las naranjas...

 Cortamos en tiras gruesas las cebollas...

Doramos en la sarten (bien caliente) las rodajitas de naranja, la cebollas y el pollo. Después agregamos todos los dientes de una cabeza de ajo, sin pelar, si con cascara y todo. Agregamos el jugo de una naranja, y dos tazas de agua, o las que sean necesarias... Salpimentamos...

A cocinar, un buen rato. Hasta que el pollo este cocido... Casi al terminar, agregar tres cucharadas de maizena, previamente disuelta en agua fría... Y dos cucharadas de miel...Revolvemos bien, y esperamos cinco minutos... Ya está...

¿Ven el diente de ajo en la esquina inferior izquierda?

Lo pelas en el plato... o lo te lo metes en la boca así como esta, le chupas todo lo de adentro y descartas la cascara... Delicia total

Una combinación de sabores... Bien agridulce, por la naranja... Dulce y un poquito amarguito a la vez... 

Y  si logro que me cocine el pollo al limón, les traigo la receta, para que sus novios/maridos/ etc les cocinen...

Colita de cuadril rellena con vegetales

Carne rellena a la cacerola

Cuando se trata de recibir invitados ¿ Les resulta fácil o difícil decidir el menú? ¿Depende no?El otro día que íbamos a ser tres parejas decidimos colita de cuadril rellena de plato principal. Te dejo esta receta, a ver si te sirve de ayuda la próxima vez que tengas invitados a cenar o almorzar...

Como una de mis invitadas era celiaca, opte por rellenarla con vegetales para ir a lo seguro.  Normalmente siempre la relleno con panceta o Jamón y cebolla. Pero esta vez solo carne , más vegetales, más sal y pimienta. Nada más, menos mal, porque aún si le hubiera puesto un cubito de caldo de verdura, no hubiera podido comer... 

Ingredientes:

250 gramos de zanahoria

200 gramos de cebolla de verdeo

2 cebollas chiquitas

1 morrón rojo

1 morrón verde

200 gramos de champiñones

Colita de cuadril: Yo use una de 1,100 kg y otra de 800 gramos

Sal y Pimienta

Sobre la marcha descubrí que otro era alérgico a los champiñones así que al final no los puse, los iba a poner por encima de la carne, no en el relleno. Menos mal porque la carne la rellene la noche anterior.

Preparación:

Cortamos en juliana las verduras, rallamos la zanahoria y cortamos en rodajas los champiñones frescos

 Así hacemos el tajo para mechar la colita de cuadril...

Bien hasta el fondo, para que al cortar las rodajas , en cualquier parte, este rellena

A las verduras le agregamos provenzal, sal , pimienta, si quieren también humo liquido, mezclamos bien y comenzamos a rellenar

Rellenamos hasta que no de más...

Sacudimos así para que el relleno llegue hasta el fondo:

El relleno que sobro lo ponemos en la fuente y encima las colitas de cuadril

 Salpimentamos la carne por todos lados,si quieren agregan también humo liquido y listo, para cocinar, o dejar marinando toda la noche...

La dejamos marinar toda la noche... (o si no la podes rellenar y cocinar en el momento) . Con el fuego fuerte, sellamos, es decir doramos, vamos dando vuelta hasta dorar todos los lados. De esta forma, conservara sus jugos. Entonces llevamos a fuego mínimo, agregamos las verduras restantes por encima, y los champiñones si quieren, y tapamos. Si lo haces en cacerola como yo, conserva todos los sabores y jugos. Si lo haces en horno, podes tapar la fuente con papel aluminio, así logras también que mantenga aromas, jugos y sabores

 Después de una hora, hora y media....

Al destapar la olla, el aroma se sentía increible... Y la carne tenía una pinta...

Como te conté una de mis invitadas era alérgica al gluten. Como no sabia si podía consumir maizena, no le puse, así que la salsa quedo bien liquida. Resulta que si podía, pero bueno... Vos podes diluir tres cucharas de maizena en un poco de agua fría. Entonces agregarlo a la preparación y revolver, unos minutos antes de que termines la cocción

Podemos servir un poco del jugo en una salsera... Pero... a falta de salseras, buenas son las lecheras...

De guarnición pueden optar, por puré o alguna ensalada.

Y la verdad que una vez más me da una pena tremenda no poder transmitirte el sabor y el aroma a través de Internet.... 

Prueba de que es una comida de lujo, el que los invitados repitieron, así que se ve que les gusto. Quedaron solo dos rodajitas de carne pequeñitas...

Comida apta para  alérgicos...  

PD1: Si te acordas, cuando compras la carne , le podes pedir al carnicero que le haga el corte para prepararla mechada, y te ahorras un paso ;)

PD2: Si, este corte es un poco caro, pero si queres comprar meno sy que te rinda, pensá que con un relleno como este, con poco dinero (usando vegetaleseconomicos, y si queres excluyendo los champigñones) le estas sumando más de medio kilo a la carne 

¿Que dicen? ¿Se animan a rellenar colita de cuadril con verduras?