Tarta de zuchini y zanahoria

La vi en Internet...

  Holaa ¿como dicen que les va?Yo experimentando ... Esta tarta la vi en internet, en una red social. Era de esos paso a paso con fotos sin explicaciones. No le preste mucha atención porque otras veces hice alguna de estas recetas y no salio tan bien solo con el paso a paso de las fotos. 

  

  Hasta que mi mama me mando una foto por wasap. Resulta que ella también la vio y se animo a hacerla. Le quedo tal cual la vimos en la red social. Y decía ademas que estaba riquisima. Así que yo también la hice. Y no podría estar más contenta con el resultado! Hacela vos también y vas a ver. Es ademas muy fácil. Sana y nutritiva. Y una buena manera de que los niños ( o no tan niños) coman verduras.

Ingredientes

Un disco de masa de tarta

Dos zanahorias

Tres o cuatro Zuchinis (depende del tamaño)

Tres huevos

Un pote (200 o 250cc) de crema de leche

Sal y Pimienta

Paso a paso

Pelar las zanahorias. Cortar las zanahorías y zuchinis en rodajas finitas. 

Forrar una tartera con masa para tarta (comprada o casera) . Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor.

Empezar a colocar las rodajitas en sentido vertical sobre la masa de tarta desde afuera hacia adentro

Intercalar una hilera de zuchinis y una de zanahoria hasta llegar al centro. Te queda como una flor :)

Batir los huevos con la crema de leche. agregar sal y pimienta teniendo en cuenta que no salamos las verduras antes. Así que este batido de huevo y crema debe tener suficiente sal y condimento para ellas también. Verter sobre las verduras en la tarta.

Llevar a horno medio hasta que la masa este dorada y las verduras blanditas (pinchalas con un tenedor para probar)

Voila....

Te puedo asegurar que es RIQUISIMA....

Tan rica que querrás comer varias porciones....

Vos, ¿La viste en alguna red social? ¿La hiciste?

Hacete un favor y probalá. Rica, fácil y nutritiva. Palabra!

Budín dulce de zapallo calabaza

Una receta, tres opciones...

Uno de los componentes estrella de este budín es el zapallo. Si probaste la famosa carrot cake alguna vez , sabes que los pasteles, budines o muffins de vegetales pueden ser exquisitos. Como es el caso de este pudding/ budín o muffin de zapallo calabaza. Es de textura suave, húmeda y esponjosa. Sorprendente !!!

Ingredientes:

400 gramos de puré de zapallo o zanahoria cruda rallada , o un mix de ambos, lo importante es que sean               400 gr, atenti que el puré de zapallo no tenga mucha agua

120 gramos de manteca derretida

3 huevos

270 cc d leche

1 cucharadita de jugo de limón

150 gramos azúcar blanca o rubia + 75 gramos de azúcar negra . O 225 gramos de una sola clase de azúcar

225 gramos de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

Especias:

2 cucharaditas de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de kümmel (opcional)

Opcional: 50 gramos de pasas de uva negras y 50 gramos de pasas de uva rubias

Preparación:

Abajo a la izquierda se ve el puré de zapallo, así de sequito tiene que estar

Mezclar y batir los tres huevos con la manteca derretida

Preparar un buttermilk : a los 270 cc de leche agregarle la cucharadita de jugo de limón. La leche se tiene que cortar! Si! Así como se ve en la foto. Agregar la leche al batido de huevos y manteca...

Agregar el zapallo y batir muy muy bien. Este paso es muy importante!!! El zapallo tiene que quedar bien integrado para que quede rico. Si no cuando comas el budín te vas a topar con pedazitos de zapallo que no quedaron bien mezclados.
Agregar los azucares y volver a batir muy bien.

Agregar la harina el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Batir y mezclar muy bien.
Por último sumar las especias (canela, nuez moscada, kümmel) y mezclar muy bien de nuevo.
Si le queres agregar pasas de uva: sumergirlas en harina hasta empapar, retirar el excedente de harina, agregar y mezclar.

Ahora tenes tres opciones:

Opción 1:

Lo pones en moldes para muffins y le espolvoreas mezcla para crumble...
( Necesitas partes iguales de manteca, harina y azúcar; pueden ser 75 gramos de cada uno; desmigajar la manteca junto con la harina e incorporar el azúcar. Te queda como en la foto, yo use azúcar negra por eso el color)
Llevas a horno precalentado 170° por 15-20 minutos, depende de tu horno

Opción 2:

Para este budín use 140 gramos de zapallo y 260 gramos de zanahoria rallada. Le agregue ademas pasas de uva.

Lo cocine en el savarin adentro de una olla que cumple la función de horno. Fuego mínimo por una hora aprox. Vos lo podes hacer al horno en función baño maría también.

Acá le agregue las pasas de uva y como verán en este caso use azúcar blanca.

Opción 3:

Al final de todo en lugar de pasas de uva, agregue cascaritas de naranja confitada  cortaditas chiquititas con un chorrito de su propio almíbar. Lleve al horno precalentado 180 ° en budinera rectangular por 50 minutos aprox. 

Rellene con crema de leche batida y cascaritas de naranjas confitadas

Esta receta la adapte del blog de Alma que es una genia y ademas saca fotos buenisimas!!!!

En cualquiera de sus tres versiones esta buenísima! Si tuviera que elegir alguna de las tres no sabría con cual quedarme.

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Batido de limón

Delicioso batido de limón!!!

  Estuve experimentando con helados caseros, ya les contare que motivo ese experimento. Si alguna vez probaron helado hecho en casa (bien hecho) sabrán que el sabor es inigualable. Ademas podes controlar la cantidad de azúcar y grasas, así como la calidad de los ingredientes con el que los preparas. Pero (si hay un pero), se debe consumir en un día o dos. Después se degrada la textura. 

 Mi helado de limón llevaba cuatro días en el freezer. Tal vez te preguntes como es posible si de verdad es tan rico, que no lo haya comido en cuatro días. Bueno, eso puede pasar, cuando son solo dos personas en la casa, y en un día preparas cinco gustos de helado por un peso de más de seis kilos en total... Ja, no sea cosa que falte el helado!!

 Después de cuatro días, el sabor seguía riquísimo, pero la textura ya no era muy agradable. Lo convertí entonces en un delicioso batido. Lo puse en licuadora con un poco de lemonccelo, jugo de limón y leche

Preparación:

Sacamos la bocha de helado generosa... ( o dos bochas comunes) del freezer

Licuar todos los ingredientes, juntos...

Confieso que no encontré donde había anotado las cantidades...Pero no podía permitir que eso me impidiera compartir este delicioso batido...

 Después de todo, es mejor que lo adaptes a tu gusto, anímate a inventar vos misma tu receta...

Ideal para disfrutar como aperitivo...

Si haces el batido y te acordas de anotar las cantidades, podes compartirlo en los comentarios... No prometo no copiarte la receta ;)

Jugo de remolacha, zanahoria y naranja

Más rico de lo que suena!

  ¿Les gusta la remolacha? Hasta ahora, a mi solo me gustaba en ensalada, cruda y rallada con zanahoria en las mismas condiciones y huevo duro. Tengo pendiente hacer una receta de pan de remolacha, que queda rosadito, de Juliana Lopez May que vi en su programa televisivo hace un tiempo. También este hummus de remolacha de Mechi y un chupito de remolacha que vi por ahí... Si tienen alguna otra buena receta con remolacha ¿me la pasan?

  Mientras, probé hacer jugo de zanahorias y remolacha. Pero claro hice mucha cantidad (como me suele pasar) Y el resultado fue un litro de jugo concentrado de remolacha, zanahoria y naranja. Así que me tome un vaso, y decidí freezar el resto. Es genial porque después saco una porción y la uso para hacer jugo, en vez de ponerle cubitos de agua congelada. Y no necesito comprar remolacha o zanahoria exclusivamente, sobre todo porque a marido no le gusta, así que solo lo consumo yo.

  Es importante encontrar la forma en que nos guste de consumir remolacha porque contiene mucho hierro, vitaminas y minerales. Y es ideal para un batido detox porque limpia el hígado y la sangre.

Necesitas

Un paquete de remolacha, peladas y cortadas a la mitad

Dos zanahorias peladas y cortadas

Jugo de dos naranjas

Licuar todo junto. Te saldrá más de un litro. Tomar medio vaso batido con medio vaso de agua o jugo de naranja y frezar el resto

¿Ves ese poquito que falta en el tupper? Es lo que use, una vez lo saque del freezer , para preparar el vasito que ves a continuación. Lo agregue en la licuadora con jugo de naranja y agua. Quedo bien rico, dulce y no tan fuerte.

¡Animate! Si vas a tomarlo por primera vez, proba con una remolacha pequeña, una zanahoria pequeña y jugo de dos naranjas, para empezar...

Fideos con salsa de espárragos

Delicia de espárragos

Época de espárragos. Acá salen carisimos, a pesar de que en Mendoza, no muy lejos de aquí (1000 Km más o menos), crecen al costado de la ruta. Y tiene espárragos como para hacer tarta. Increíble. Pero bueno, nos conformamos con lo que hay y compramos un atadito para hacer una salsa deliciosa. Probalo y ya vas a ver lo que te digo. Es muy fácil. Cortar los ingredientes, sartenear, a la vez que cocinas los fideos y listo..

Ingredientes:

Un atado/paquete de espárragos

150-200 de jamón cocido en un pedazo

Un poco de perejil

Crema de leche, 100, 150 , o 200 cc, lo que le quieras poner

Tallarines o los fideos que quieras, según lo que necesites

Sal y Pimienta

Receta:

Cortamos a los espárragos la parte blanca, que es muy dura y fibrosa, no se puede usar..

PD: Luego probé hervirlas , aparte, a ver si se ablandaban y no hubo caso, si alguien sabe como aprovecharlas que me cuente por favor.

#Lacomidanosetira

Dejamos las puntas enteritas y cortamos el resto en rodajitas

Cortamos el jamón en cubos, después de cocinado me di cuenta que en vez de 200 gr si le ponía 150 se sentía más el gusto de los espárragos

Agregamos un poco de perejil, y a la sarten a dorar todo, y saltear hasta que se cocinen los espárragos.  Salpimentamos a gusto. Y te diría que en este momento ya vayas cocinando los tallarines.

Cuando ya casi esta, incorporamos crema de leche, 150 cc, o si queres échale todo el pote...

Yo le pongo poco, para espesar un poco,porque lo que mas quiero es sentir el sabor de los espárragos

Emplatamos...

Delicia total garantizada

Un poco de queso por arriba, y a disfrutar

Lo único que lamento es no vivir en Mendoza, para disfrutarlos más seguido. Pero bueno, por lo menos los conseguimos por acá...

Esta receta sirve para cuatro personas, y nosotros somos dos. Asi que al otro día aproveche lo que sobro en una nueva receta. No te la pierdas el Viernes...

Tortilla de acelga

Tortilla de la huerta...

De la huerta, porque me traje varios de sus ingredientes de la huerta... Lamento si te causa envidia... Bueno , no tanto, ja ;)

Es muy sabrosa, debido al apio, perejil y el tomatito de la salsita. Y mucho más facil de hacer de lo que parece...

Necesitamos:

Acelga (yo le agregue también una shojas de espinaca que me habían quedado)

Tres cebollas chicas o dos grandes

Una o dos cebollas de verdeo

Tres tallos de apio con sus hojas

Unas ramitas de perejil

Un poquito de leche

Dos huevos

Sal y pimienta

Para la salsa de tomate: Un tomate

Procedimiento:

Cortamos la acelga en julianas grandes...

Miren que hermosas estas acelgas de la huerta....

Luego cortamos también el apio, y las cebollas

Apio,  perejil y cebolla de verdeo también de la huerta :)

En la sarten , saltear la acelga, cebollas, apio , salpimentar...

Batir dos huevos y agregar media taza de leche, volver a batir...

Verter los huevos y leche batidos sobre la acelga en la sarten...

Dar vuelta cuando esta doradita...

Para la salsa de tomate: Cocinamos el tomate en una sarten, retiramos y  lo pisamos.... 

Es tan rica, tan sabrosa, debido al apio en parte, y tan liviana...

Que casi no dejamos nada para la foto...

¿No se ve tentadora ? Como siempre , me gustaría que me cuentes si te animas a hacerla. También que ingredientes le pones vos a tu tortilla de acelga...