Tortilla de acelga

Tortilla de la huerta...

De la huerta, porque me traje varios de sus ingredientes de la huerta... Lamento si te causa envidia... Bueno , no tanto, ja ;)

Es muy sabrosa, debido al apio, perejil y el tomatito de la salsita. Y mucho más facil de hacer de lo que parece...

Necesitamos:

Acelga (yo le agregue también una shojas de espinaca que me habían quedado)

Tres cebollas chicas o dos grandes

Una o dos cebollas de verdeo

Tres tallos de apio con sus hojas

Unas ramitas de perejil

Un poquito de leche

Dos huevos

Sal y pimienta

Para la salsa de tomate: Un tomate

Procedimiento:

Cortamos la acelga en julianas grandes...

Miren que hermosas estas acelgas de la huerta....

Luego cortamos también el apio, y las cebollas

Apio,  perejil y cebolla de verdeo también de la huerta :)

En la sarten , saltear la acelga, cebollas, apio , salpimentar...

Batir dos huevos y agregar media taza de leche, volver a batir...

Verter los huevos y leche batidos sobre la acelga en la sarten...

Dar vuelta cuando esta doradita...

Para la salsa de tomate: Cocinamos el tomate en una sarten, retiramos y  lo pisamos.... 

Es tan rica, tan sabrosa, debido al apio en parte, y tan liviana...

Que casi no dejamos nada para la foto...

¿No se ve tentadora ? Como siempre , me gustaría que me cuentes si te animas a hacerla. También que ingredientes le pones vos a tu tortilla de acelga...