Malfatti de acelga

Pastas de verdura

En mi casa materna la Lasagna se come con Bolognesa y queso. Pero no con verdura. Y parece ser que en algunas zonas de Italia, también se come así, y a la Lasagna con verdura la llaman "Lasagna rellena" . Ojo no es que no nos guste la verdura o la pasta con verdura. Pero cuando queremos pastas con verdura comemos, canelones de verdura o ravioles... O Malfattis... Que significa: "Mal hecho" en Italiano, y se debe a su forma irregular

Ingredientes:

Acelga : Dos paquetes cocidos, o un paquete de acelga congelada

Dos huevos

Una taza y media o dos de harina leudante (depende de lo que necesite la masa)

Salsa blanca

Sal y pimienta

Queso rallado

Preparación:

Escurrimos y cortamos la acelga, agregamos los huevos y mezclamos

A la acelga y huevo, le agregamos la harina leudante, mezclamos bien y vamos formando con la mano bollitos. No hace falta que queden perfectos ( por eso el nombre), solo del mismo tamaño para que se cocinen parejo. Mientras colocamos una olla con agua y sal al fuego.

Una vez que están armados, llevamos a la olla con agua a punto de ebullición.

Cuando suben a la superficie, los dejamos tres minutos más. Los sacamos con espumadera y colocamos en una fuente... Preparamos la salsa blanca (próximamente vídeo de como hacerla) se la agregamos y llevamos al horno

Queso rallado por encima para gratinar. Lo llevamos al horno solo hasta que caliente y se dore el queso. Retiramos y servimos...

Tan rico... que a tus hijos le van a encantar.... Y a vos, que coman acelga... y sean tan prácticos
¿Conoces los Malffatis? ¿Tea animas a probarlos?

PD: Te dejo una receta para usar las pencas de acelga